Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning Belgravia SW1
Езикът се сварява съ разни корени въ солена вода, обелва се, нарезва се на парчета, слага се на чения и се подава съ картофено пюре съ магданозъ, или съ киселъ сокъ, който се прави по следния начинъ: въ тиганя се разтопява 2 лажици масло, половинъ лажица захарь и 1 лажица брашно, като се бърка да се разреди. Смесва се съ булйонъ, въ който се е варилъ езика и 1 лажичка оцетъ. Посварява се и се облива езика.
Езикът може да се поднесе и съ доматенъ сос, сосъс съ габи, или сосъс съ моркови.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
