Хайвер тарама

End of tenancy cleaning Kennington

Рецепти от миналото

взема се около 100 гр. хайверъ, средата на едно парче белъ хлебъ, дебело два пръста, което се потопява въ вода или млеко и изцежда. Вместо хлебъ можемъ да употребимъ варени пресовани картофи. Хайверът се добре смесва съ хлеба. Настъргва му се на дребно стъргало една малка главичка лукъ, или толкова празъ лукъ и пакъ всичко се смесва. Постепенно върху тази смесь се налива малко по малко дървено масло, като се бърка съ вилица все на една страна. Дървеното масло требва да се налива малко по малко, защото въ противенъ случай хайвера става редъкъ. Следъ като се налее масло по желание, изцежда му се единъ лимонъ, като пакъ се бърка. Най-после се прибавя ½ кафяна лажичка вода, за да побелеe. Ако съ 1 лимонъ не се достатъчно подкисели, то се прибавя още споредъ вкуса. Некои, ако обичатъ, могат на 100 гр. хайверъ да се налее до ½ кгр. дървено масло. Тогава хайвера е по-мазенъ. Хайверът можемъ да го приготвимъ като го смесимъ вместо съ хлебъ съ една супена лажица сваренъ грисъ и безъ лукъ. По сащия начинъ може да се направи и шарановъ хайверъ (далакъ). Щученият хайверъ се прави по сащия начинъ, само че не му се прибавя хлебъ или картофи, а се приготвя само съ дървено масло, лукъ и лимонъ. Ако липсва лимонъ, може да се употреби и размит съ вода лимонъ-тузу.