Кексови платки

End of tenancy cleaning Leicestershire

Яйца 63 бр.
Захар 1500
Брашно 2250
Краве масло 2000
Ванилия 0,4

Химичен състав па една платка,«?: Б – 57,3 (в т.ч.жив. – 33,4); М – 193,7 (в т.ч. раст. – 2.5); В -318,8; СВ –
574,1; кДж – 14000 (ккал – 3346).

Към омекналото масло се прибавя1/3 от захарта. В процеса иа разбиването на няколко пъти се прибавят предварително отделените жълтъци. Отделно сс разбиват белтъците с останалото количество захар до получаването иа здрава пяна. Прибавя се маслената смес към разбитите белтъци и в процеса па бъркане с решетъчна лъжица се добавя пресятото и ароматизирано брашно. Така приготвената смес се разстила върху хартия с размери 400 х 600 мм на около 1 см дебелина. Пече се на умерено загрята фурна.