Ронливо маслено тесто

End of tenancy cleaning Lichfield WS13

Брашно 5550
Захар 1670
Краве масло 3330
Яйца 11 бр.
Брашно за поръсване 550
Ванилия 1

Химичен състав на 1000 г: Б – 71,2 (в т.ч. жив. -6,5); М – 282,3 (в т.ч. раст. – 6,7); В – 618,9; СВ – 976,9; кДж – 22856 (ккал – 5462).
Пресятото брашно и маслото се правят на трохи. Прибавят се захарта, яйцата и ванилията. Получените едри трохи се доомесват, докато се получи гладко мазно тесто. Качеството на тестото се влошава, ако омесването продължава. Маслото започва да се отделя, гладкостта се загубва. От тестото се приготвят пасти, торти, плодови пити, бисквити, тарталети, соленки и др.