Ако мога да избирам между карамелизирана и некарамелизирана храна, в 100% от случаите бих избрала великолепната златистокафява версия. Какво точно представлява карамелизацията? Това е процесът на превръщане на захарта в карамел, когато е изложена на топлина. Помислете за изгорялата захар на върха на крем брюле или за сладкия карамелизиран лук на бургер.
Подсладителите могат да се окажат сложна задача, когато преминавате от живот със сладка захар към живот без захар. Съществуват толкова много заместители на захарта и лесно можете да се объркате от целия избор.
Алулозата е единственият подсладител, който се карамелизира като захарта, без да кристализира или да става на бучки. Процесът на карамелизация е същият като при захарта. Всъщност той е по-лесен и отнема само около 5 минути от началото до края.
Съставки
¼-½ чаша алулоза
Начин на готвене
Загрейте тигана на средно висока температура, докато стане горещ.
Добавете алулозата и изчакайте да се превърне в течност.
Сосът постепенно ще се превърне от бял в златистокафяв цвят за около 5 минути.
Моля, наблюдавайте го внимателно и го отстранете от котлона, когато достигне желания карамелен цвят.
Съхранение
Съхранявайте в стъклен съд.
При стайна температура се превръща в твърдо вещество, след като изстине. За да се превърне отново в сос, просто го затоплете в микровълнова фурна за около 50 секунди.
Може да се съхранява на плота в херметически затворен съд в продължение на няколко седмици.
https://www.cookingwithmaitai.com/keto-caramel-sauce/
Източник: https://www.cookingwithmaitai.com/keto-caramel-sauce/
Related Posts
