Рецепти и съвети

Заготовки Зимнина Рецепти Салати Туршии

Кисело зеле на глави

recipe

End of Tenancy cleaning  Cranbrook

 

Продукти Брутно Нетно Готов
за 100 кг тегло, кг тегло, кг вид. и
Прясно зеле 128.000 110,000  
Сол 4,000 4,000  
Вода 100,000 100,000  
Добив след      
ферментацията, кг:     100
Отклонение +8%  

 

Избират се здрави и стегнати зелки със средна големина. Изчистват се от външните листа и се цепват в кочана на кръст. Нареждат се в подходящ съд с кочана нагоре и се притискат с кръстачка и тежест (чист речен камък). Заливат се с разтвора от солта и водата и се покриват с чиста бяла кърпа. След 2-3 днн започва претакането на зелевия сок, което се из­вършва 3 пъти седмично в продължение на 10 – 15 дни, докато сокът започне да става възкисел. Нивото на саламурата трябва да бъде около 10 см пад зелето след втасването му.

 

Related Posts

Полски завивки
Рецепти от миналото  End of tenancy cleaning Tooting Bec SW17 Взема се парче месо от телешко филе (рибица),...
Read more
reciperecipe
Как да си приготвим домашна мая
End of Tenancy cleaning  Ramsgate Презъ Великденските праздници лесно може да...
Read more
Бадемова торта с бяла глазура
End of tenancy cleaning Leigh-on-Sea Продукти: 8 яйца, 8 суп. лаж....
Read more

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You may also like...