End of Tenancy cleaning Cranbrook
| Продукти | Брутно | Нетно | Готов |
| за 100 кг | тегло, кг | тегло, кг | вид. и |
| Прясно зеле | 128.000 | 110,000 | |
| Сол | 4,000 | 4,000 | |
| Вода | 100,000 | 100,000 | |
| Добив след | |||
| ферментацията, кг: | 100 | ||
| Отклонение +8% | |||
Избират се здрави и стегнати зелки със средна големина. Изчистват се от външните листа и се цепват в кочана на кръст. Нареждат се в подходящ съд с кочана нагоре и се притискат с кръстачка и тежест (чист речен камък). Заливат се с разтвора от солта и водата и се покриват с чиста бяла кърпа. След 2-3 днн започва претакането на зелевия сок, което се извършва 3 пъти седмично в продължение на 10 – 15 дни, докато сокът започне да става възкисел. Нивото на саламурата трябва да бъде около 10 см пад зелето след втасването му.
Related Posts
Рецепти от миналото
End of tenancy cleaning Tooting Bec SW17
Взема се парче месо от телешко филе (рибица),...
End of Tenancy cleaning Ramsgate
Презъ Великденските праздници лесно може да...
End of tenancy cleaning Leigh-on-Sea
Продукти: 8 яйца, 8 суп. лаж....
