Продукти:
| Продукти за 100 броя |
Брутно тегло, г |
Нетно тегло, г |
Готов вид, г |
| Брашно | 2000 | 2000 | |
| Краве масло | 100 | 100 | |
| Яйца (4 бр. х 40г нето) | — | 160 | |
| Сол | 40 | 40 | |
| Мая | 80 | 80 | |
| Пудра захар | 200 | 200 | |
| Вода | 600 | 600 | |
| Краве масло за разточване | 1200 | 1200 | |
| Брашно за разточване | 600 | 600 | |
| Пълнеж: | |||
| Шпеков салам | 1428 | 1400 | |
| Кашкавал за поръсване | 530 | 500 | |
| Яйца за намазване(4 бр. х 40г нето) | — | 160 | |
| Добив, г: | 6000(100 бр. х 60г) | ||
| Тегло на една порция, г: | 6 |
Начин на приготвяне:
От необходимите материали се замесва тесто (кроасан). Начинът на приготвяне е както при многолистното тесто. Сгъването е 3×3 или 2×4. Готовото тесто се разточва в правоъгълна форма. Разрязват се правоъгълници 5×10 см, поставя се нарязаният на пръчици салам и се сгъват. Подреждат се в тави,
намазват се с яйце, поръсват се с настъргания кашкавал и се оставят да втасат 15 -20 минути. Пекат се при умерена температура 220 – 250*С.
| end of tenancy cleaners bristol |
