Необходими продукти:
4 едри домата, 100-150 г патладжани, 100-150 г тиквички, 1 зелена чушка, 1 глава лук, 1 стръка целина, 6 с. л. олио, 1 ч. л. червен пипер, 1 ч. л. сол, сокът от 1/3 лимон;
за бисквитите: 1 ч. ч. брашно, 125 г краве масло, 100-120 г сирене, 30 г бадеми, 7-8 стръка, магданоз, 1 с. л. маково семе
Начин на приготвяне:
1. Обелените и нарязани на филии патладжани се поставят в подсолена вода, в която се сипва и изцеденият лимонов сок, и се оставят да престоят 15 минути, за да се отцеди горчивият им сок. Може да се поръсят със сол, да се поставят за 30 минути в подходящ съд и след това да се
изплакнат и подсушат.
2. Тиквичките, чушката и отцедените патладжани се нарязват на кубчета. Горната част на доматите се изрязва и капачетата се запазват. Сърцевината се изважда и също се запазва. Домати- те се поставят в тава с отворите надолу, за да се отцеди сокът им.
3. Нарязаният наедро лук се запържва в предварително загрятото олио, добавят се кубче тата тиквичка, чушка и патладжан и се поръсват с червения пипер и солта. Сипват се доматеният сок и наситнената им вътрешност, добавя се и целината и всичко къкри 25-30 минути.
4. В кухненски робот се поставят пресятото брашно, студеното масло, наситненият магданоз и маковото семе и се разбъркват. Прибавя се настърганото сирене, пак се разбърква и леко се доомесва на ръка върху набрашнен плот. Тестото се разточва на лист с дебелина 1/2 пръст и се изрязват формички, които се подреждат в тава.
Върху всяка бисквитка се поставя по 1/2 бадем и се пекат в предварително загрята до 170 градуса фурна до зачервяване.
5. Ястието се сервира, като доматите се пълнят с охладената зеленчукова смес, затварят се с доматените капачета и около тях се подреждат бисквити.
