Кифли с орехи

Продукти:

Продукти за 100 броя	Брутно тегло, г	Нетно тегло, г	Готов вид, г
Брашно	2000	2000
Краве масло	100	100
Яйца (4 бр. х 40 г)	—	160
Сол	40	40
Мая	80	80
Пудра захар	200	200
Вода	800	800
Краве масло	1200	1200
Брашно за маслото	200	200
Брашно за поръсване	400	400
Пълнеж:
Орехови ядки	600	600
Галета	200	200
Захар	600	600
Канела	40	40
Яйца за намазване (2 бр. х 40 г нето)	—	80
Добив,г			5500 (100 бр. х 55г)
Тегло на една порция, г:			55

Начин на приготвяне:

Готовото кроасан тесто се разточва в правоъгълна форма, реже се на широки ленти, а всяка лента — на
равнобедрени триъгълници с височина 20 см. Поставя се в долния край пълнежът и се завива във форма
на кифла. След втасване се намазват с яйца и се пекат в умерена фурна.

end of tenancy cleaning exeter