Кокосова снежна торта

Загряваме фурната на 168Ц
В съд смесваме 113 мл мляко с олиото.
В отделен съд разбиваме яйцата и добавяме 170 мл, мляко и ванилия
В дълбока купа поставяме брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта и запошваме да бъркаме с миксер на бавна скорост.
Постепенно добавяме кравето масло на малки парченца до смесване със сухите съставки и се образува пясъчна текстура.
Добавяме млечно-маслената смес наведнъж и продължаваме разбъркването на средна скорост за 2 минути.
След 2 минути, започваме постепенно добавяне на млечно яйчената смес, до пълно хомогенизиране и получаане на кремообразна смес.
На дъното на 2 форми за торта поставяме хартия за печене. Насипваме сместа в тях по равно и се поставят да се пекат за 20 мин (до пълно изпичане).
Извадете блатовете от фурната и ги оставете да изстиват.

Използва се студени купа и бъркалка за разбиване.
Изсипваме сметаната, пудрата захар и ванилията в купа за разбиване.
Започваме разбиването на бавна скорост и увеличаваме максимална скорост.
Разбиваме, докато крема стане пухкав и стои на бъркалката без да пада- готовза шприцоване и мазане.

В тортена чиния поставяме единият блат.
Намазваме с 1/3 от сметановия крем.
Поставяме вторият блат.
Намазваме с 1/3 от сметановия крем/
Отделяме си малко сметана за шприцоване, а с остатъка се обмазват страните на тортата.
Посипваме кокодови стърготини отстрани и върху тортата.
Шприцоваме розички по горния бордюр на тортата, като оставяме разстояние за захаросаните череши.
Поставяме черешите.
Тортата се съхранява на студено.