Консервиране на Пюре от тиквички

Подготовка на тиквичките за консервиране

Подбират се млади, съвършено пресни тиквички, с недоразвити още семена, измиват се добре с чиста течаща вода и се нарязват на дребни кубчета или се настъргват на едро ренде. Нарязаните тиквички се задушават в собствения им сок и се варят, като се бъркат, докато първоначалният им обем се намали наполовина.

End of Tenancy Cleaning BANBURY

Стерилизиране на пюрето от тиквички

Горещото пюре се насипва бързо в буркани (1 см под горния ръб).

Бурканите се затварят и се нареждат в стерилизатора със загрята до 80°С вода и се стерилизират 80 мин. След стерилизацията бурканите се охлаждат бързо с душ от студена вода.

Пюрето се използува за приготвяне на зеленчуков хайвер или за приготвяне на плънка за баница.