Копривщенска луканка

Необходими продукти:

Свинско и говеждо месо по 1 кг

сол 40 г

селитра 2 г

захар 20 г

счукан черен пипер 5 г
счукан кимион 5 г

чесън 3-4 скилидки

коняк 100 мл

сухи говежди черва.

 

Начин на приготвяне:

Нарязаното на късчета месо се осолява и престоява в емайлиран съд 8-10 часа, за да се отцеди водата, след което се смила или се накълцва със сатър и се смесва с подправките.

С добре омесената смес се пълнят червата, като се усукват на всеки 30-40 см.

Стегнато завързаните с канап в двата края луканки се окачват на хладно и проветриво за 3-4 дни. След това денем се поставят между две дъски и тежест върху тях , за да се пресоват, а вечер се окачват на  проветриво.

End of Tenancy Cleaning Cheshire