Паста Парфе

Продукти за 100 бр

Блат за пасти 2000
Захарен сироп 1700
Ром за сиропа 100

Пълнеж:
Сметана 3200
Захар 450
Шоколадов кувертюр 150
Желатин 60
Вода за желатина 120
Шоколадов кувертюр за гарниране 200
Конфитюр 400

Химичен състав на един брой, г: Б – 4 (в т.ч. жив. – 1); М – 12 (в т.ч. раст. – 1); В – 31; СВ – 47; кДж – 1050 (ккал – 250).
Изпеченият блат се нарязва хоризонтално на три части. Сиропирани, се зафилват с крем парфе, който се приготвя по следния начин. Към разбитата сметана със захарта се прибавя накиснатият предварително желатин и разтопеният шоколад. Охладени, се нарязват на фитили, от които се оформят триъгълни пасти. Гарнират се с останалия крем, конфитюра и с настъргания шоколад.