Кюфтета от сини патладжани с гарнитура пражени картофи

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning New Cross SE14

3 големи сини патладжани се опичатъ. Обелват се от кората и счукват със соль въ дървена стапичка. Въ 2-3 суп. лажици чисто масло се опражва 1 главичка лукъ и по-късно 2 суп. лажици брашно. Снема се от огъня, смесва се съ патладжаните, прибавя се едно яйце, черъ пиперъ и соль. Бърка се 2-3 минути, оставя се да постои ¼ часъ. От тази смесь се правят кюфтета, които се овалват въ брашно и пражат въ врело масло. Подават се съ обикновени пражени картофи и кисели краставички.