End of tenancy cleaning Treborough
З а к ю ф т е т а т а:
Телешко месо от труп [или Свинско месо от труп + телешко месо от труп (300+300), или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо разфасовано, или Телешко месо разфасовано + свинско месо разфасовано (300+300), или Кайма готова (смес)] 600 г, Яйца (½ бр.) 20 г, Бял хляб 81 г, Прясно мляко 44 г или Вода 45 г, Кромид лук 71 г, Магданоз 11 г, Брашно за овалване на кюфтетата 20 г.
З а с о с а (650 г):
Растително масло 70 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 20 г, Кромид лук 84 г, Брашно 10 г, Моркови 68 г, Целина 60 г, Картофи 161 г, Пиперки 98 г, Домати пресни 229 г или Домати консерва 265 г или Паприкаш 317 г, Червен пипер 4 г, Магданоз 14 г, Сол 5 г.
Почистеното от кости, ципи и сухожилия месо се нарязва на парчета и се смила в месомелачка. Прибавят се ситно нарязаният или настърган лук, яйцата, хлябът (без кората), предварително накиснат в прясното мляко и изстискан, ситно нарязаният магданоз и солта. Сместа се омесва и се оставя да престои на хладно около 30 минути, след което от нея се оформят кръгли кюфтета.
Приготвя се сосът, като: дребно нарязаните лук, моркови и целина се задушават в растителното масло и малко вода до полуомекване; прибавят се настърганите на ренде домати и всичко се задушава до омекване; поръсва се с червения пипер, разрежда се с гореща вода или бульон и се посолява.
Към соса, след като заври, се прибавят дребно нарязаните пиперки, а след няколко минути – нарязаните на кубчета картофи, оваляните в брашно кюфтета и размитото с вода брашно (леко запечено). Ястието се задушава във фурна до готовност, поръсва се със ситно нарязания магданоз и се поднася.
Забележка. Ако доматите са кисели, към ястието 10-15 минути преди изваждането му от фурната се прибавят по 2 г захар на 10 порции.
