Сос за дивеч (Кумберланд)

Дивечът се сервира със соса, в който се задушава и пече, но може да се поднесе и със специално приготвен за целта сос, наречен Кумберланд.

Продукти за една порция:

10 г мармалад от шипки или малини, 1 лъжица горчица, 100 мл червено вино, 1 чаша коняк, сок от сварени портокалови и лимонови кори.

Начин на приготвяне:

Мармаладът се разбива, слага се горчицата и се бърка. Прибавя се виното и се разбива, след което се слагат конякът и сокът от сварените кори. Внимава се сосът да не се разреди. Посолява се на вкус.

End of Tenancy Cleaning Bristol City, Bristol

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977