Продукти:
телешко месо 148 g (свинско месо 128 g), ориз 10 g, лук 20 g, чубрица 5 g, брашно 5 g, краве масло 20 g, кисело мляко 40 g, яйца1/8 бр., моркови 5 g. целина 5 g, корени от магданоз 3 g. лимон 5 g. черен пипер 0,1 g сол 3 g.
Начин на приготвяне:
Смляното месо се омесва добре с дребно нарязан лук, чубрица, сол, черен пипер, яйца и полусварения и изстинал ориз. От сместа след отлежавалото й се оформят кюфтета като топки — по 2 за порция. Овалват се в брашно и се пускат във врящ костен бульон, ароматизиран от дребно нарязаните моркови, целина, магданозени корени и запечен лук. Ястието се вари на слаб огън до сваряването на кюфтетата.
В отделен съд се разбиват яйца, кисело мляко и брашно. Сместа се разрежда с прецедения бульон от кюфтетата и се бие на огъня, докато кипне и се получи гладък сос Подправя се с лимонов сок и се излива върху кюфтетата. Всяка порция се поръсва е мазнина, в която са изпържени настъргани моркови.
End of Tenancy Cleaning Waterlooville, Hampshire
Източник: Технология на храненето изд. Техника 1978
Related Posts
