Продукти:
600 гр шарено свинско месо, 650-700 гр телешко месо, 1 чаена чаша сметана, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжчка бахар, 1 и 1/2 супена лъжица сол, настъргана кора от 1/2 лимон, овчи или свински червя за пълнене
Приготвяне.
Двата вида месо сс смилат 2 пъти през месомелачката. Солта се разтваря в 1/2 чаена чаша вода и заедно е подправките се прибавя към смляното месо. Размесва се добре и сместа сс оставя 1 нощ на хладно место. На другия ден се прибавят сметаната и настърганата лимонова кора. Смила се трети път (или сс протрива през гевгнр). Пълни се в предварително накиснатите в хладка водя черва. Колбасът се прещипва през 10 см. а краищата на всеки чифт сс връзват стегнато е конец. Съхранява сс на хладно място от 1 седмина до 10 дни. Ако се консумира в същия ден, в който е приготвен, към местната смес може да се прибави среда от сух хляб. навлажнена в сметаната Колбасът се поднася със сос по избор, варени картофи или картофена салата с горчица или полети с масло тестени излелия и Кетчъп.
End of Tenancy Cleaning Somerset
Източник: София Смолницка – Домашно приготвени подправки и консервирани храни
Related Posts
