КОЛАЦИ

Продукти:

брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши), кисело мляко 600 г (3
чаени чаши), мая 10 г (1 пълна чаена лъжичка) или сода за хляб 3 г (1/2
чаена лъжичка), сол на вкус, масло 200 г (1 чаена чаша).

Начин на проготвяне:

От брашното, киселото мляко, содата (или маята) и солта се приготвя тесто,
малко по-гъсто от това за палачинки (ако тестото е приготвено с мая, то се
оставя 2-3 часа на топло, за да бухне).
Затопля се тикла (керамична плоча), намазана с масло и се поставя върху
плочата на печката или котлона. С по-голяма лъжица се изсипва пласт от
тестото, дебел 2-3 мм. След опичането му от едната страна се обръща с
плоска лъжица да се изпече и от другата страна.
Опечените колаци се намазват с масло, нареждат се един върху друг в
подходящ съд и се похлупват, за да омекнат. Поднасят се топли с кисело
мляко, захар, сладко или мед.