Рецепти от миналото
Единъ кгр. пресни скумрии се омиват и посоляват да престоят 3-4 часа. Въ тенджера сваряваме оцет смесенъ съ вода, соль, неколко зърна черъ пиперъ и бахаръ, неколко дафинови листа. Щомъ заври, пущаме скумриите. Щомъ се сварятъ, се изваждат и нареждат въ стъклено бурканче, заедно съ лимонени резенчета. Марината се сварява още и залива студена върху скумриите. По желание може най-после въ маринатата да се постави ½ суп. лаж. брашно, опражено въ дървено масло и отгоре да се залее съ 1-1½ пръст дървено масло.
Източник: Готварска книги от 19 век
Related Posts
Продукти:
400 обелени и смлени бадеми
1 супена лъжица настъргана портокалова кора...
-За да познаем дали прясното мляко е чисто, вземаме една...
Продукти за 1 кг.
Яйца
6 бр
Захар
170
Краве масло
180
Пудра захар
70
Брашно
330
Захаросани плодове
110
Бакпулвер
4
Бадемови ядки
30
Есенция
1
Начин на...
