Мармалад от дюли във форми

End of tenancy cleaning Waltham Abbey

Сваряват се добре цели узрели дюли. Обелват и настъргват на стъргало, като се хвърля средната твърда часть и костилките.

Премерва се: на 1 кгр. каша се туря 1 кгр. захарь и всичката вода въ която са врели дюлите. Вари се извънредно много гъсто, да се отделя от тавата.

Приготвят се разни тенекиени форми, риби, зайчета, звезди и др. напълнени със студена вода. Сгъстенъ мармелада се насипва въ формите, като предварително имъ се излее водата (само да са мокри) исе оставя да застине въ техъ. Застиналъ се изважда от формите и пази въ кутии посипани съ захарь песъкъ. Притози мармеладъ требва много да се внимава да не е редъкъ.