Крокети от карфиол

Продукти за 1 порция:

250 г карфиол, 1 лъжица брашно, 1/2 яйце, сол, 10 мл (една лъжица) бира, 1/4 лъжица оцет, черен пипер, 20 г (една и половина лъжица) топено масло.

Начин на приготвяне:

Накъсаният на китки карфиол се вари във вода със сол и оцет, почти на пара. Прекарва се през месомелачка. Към полученото се слагат сол, жълтъците, брашното, бирата, ситният черен пипер и белтъците на пяна. От тестото с малка лъжичка се пускат в маслена баня топчета, които се пържат до зачервяване. Поднасят се топли. По същия начин могат да се приготвят крокети с бира от най-различни зеленчуци, които, след като се сварят, се прекарват през месомелачка.

End of Tenancy Cleaning Worle, Bristol

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977