Масленки с шпеков салам

Продукти:

Продукти за 100 броя	Брутно тегло, г	Нетно тегло, г	Готов вид, г
Брашно	2000	2000
Краве масло	100	100
Яйца (4 бр. х 40г нето)	—	160
Сол	40	40
Мая	80	80
Пудра захар	200	200
Вода	600	600
Краве масло за разточване	1200	1200
Брашно за разточване	600	600
Пълнеж:
Шпеков салам	1428	1400
Кашкавал за поръсване	530	500
Яйца за намазване(4 бр. х 40г нето)	—	160
Добив, г:			6000(100 бр. х 60г)
Тегло на една порция, г:			6

Начин на приготвяне:

От необходимите материали се замесва тесто (кроасан). Начинът на приготвяне е както при многолистното тесто. Сгъването е 3×3 или 2×4. Готовото тесто се разточва в правоъгълна форма. Разрязват се правоъгълници 5×10 см, поставя се нарязаният на пръчици салам и се сгъват. Подреждат се в тави,
намазват се с яйце, поръсват се с настъргания кашкавал и се оставят да втасат 15 -20 минути. Пекат се при умерена температура 220 – 250*С.

end of tenancy cleaners bristol