МЕСО С ЧЕРВЕНИ ДОМАТИ

End of tenancy cleaning Chapelton

Агнешко месо без кости (или Телешко месо от труп, или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо от труп, или Свинско месо разфасовано, или Овче месо без кости) 600 г, Растително масло 60 г или Свинска мас 60 г, Краве масло 30 г, Кромид лук пресен 144 г или Кромид лук стар 134 г, Моркови 24 г, Целина 27 г, Домати пресни 1144 г или Домати консерва 1230 г, Брашно 15 г, Захар 3 г, Магданоз 21 г, Сол 5 г.

Почистеното от ципи и сухожилия и измито месо се нарязва на парченца, слага се в тава заедно със ситно нарязания лук и настърганите моркови и целина, залива се със студена вода и растителното масло и се задушава при умерено нагряване почти до омекване, след което се посолява. Прибавят се едро нарязаните домати, а след 15-20 минути – размитото със студена вода брашно (запечено до светлокремаво оцветяване) и захарта. Ястието се задушава до готовност, подправя се с кравето масло, отстранява се от огъня и се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Забележка. Доматите могат да се попарят (бланшират) и да се обелят; дребните могат да се оставят цели, а по-големите – да се нарежат на парчета.