Продукти за 1500 г
ябълки 1000 g,
вода за ябълките 800 ml,
захар 250 g,
желатин 50 g,
канела 10 g,
лимонена киселина 2 g,
белтъци 3 бр.,
захар за белтъците 50 g;
за сиропа: захар 100 g, бяло вино 40 ml,вода 20 ml, лимонена киселина 1 g.
End of tenancy cleaning Shapwick
Начин на приготвяне:
Почистените от дръжките и семките ябълки се нарязват на тънки филийки и се сваряват заедно със захарта и канелата до пълно омекване, след което се пасират през гъсто сито. Към горещото пюре се прибавят желатинът и киселината, като сместа се бърка до разтопяването им.Ако пюрето има блед цвят, прибавя се малко жълта или оранжева боя.
Когато сместа се охлади до полужелиране, се прибавят белтъците,разбити на сняг. Мусът се насипва в шоли и се охлажда до пълното му желиране.
При сервиране, шолите се потапят в гореща вода и се обръщат в чинийки. Всяка порция се полива със сироп, приготвен с предвидените количества захар, вода, вино и лимонена киселина.
End of Tenancy Cleaning ST. AUSTELL
Related Posts
