МУСАКА ПО ГРАДИНАРСКИ

End of tenancy cleaning Bradford

Картофи 195 г, Зелен фасул 117 г, Тиквички 104 г, Прясно зеле 104 г, Домати пресни 229 г или Домати консерва 265 г, Целина 63 г, Моркови 44 г, Кромид лук 120 г, Растително масло 110 г, Ориз 65 г, Брашно 40 г, Яйца (1 1/6 бр.) 47 г, Прясно мляко 213 г, Кашкавал 42 г, Магданоз 18 г, Сол 5 г.

Почистените, измити и дребно нарязани моркови, целина, лук и зелен фасул се задушават в мазнината и малко вода до омекване. Прибавят се зелето, нарязано на тънки ивички, тиквичките и картофите, нарязани на кубчета, и част от доматите, настъргани на ренде или дребно нарязани. Задушават се до омекване, след което се посоляват. Прибавя се изчистеният и измит ориз и се задушава до набъбване, като се прибавя по малко вода. В тава се нареждат филийки от останалите домати и върху тях се разстила на равномерен пласт задушената смес. Отгоре се нареждат останалите доматени филийки. Ястието се залива с част от прясното мляко и част от яйцата и се запича, след това се залива със сос Бешамел, приготвен от брашното, останалите яйца и мляко (рец. № 121) и размесен с настъргания кашкавал, и отново се запича до зачервяване.
Забележка. Вместо със сос Бешамел ястието може да се залее със заливка от млякото, брашното и яйцата.