Тестване на блатовете
Винаги проверявайте тортата 5-10 минути преди да приключи определеното време за готвене, само в случай, че фурната е малко бърза. Винаги е по-добре да изпечете сладкиша леко, тъй като сместа продължава да се готви във формата, след като я извадите от фурната. Винаги тествайте тортата непосредствено преди да я извадите от фурната, в случай че не е готова в препоръчаното време. Това може да се дължи на бавна фурна.
End of Tenancy Cleaning Didcot, Oxfordshire OX11
За всички торти, различни от плодовите, тествайте, като натиснете много леко центъра на тортата с пръсти; ако се върне, сладкишът е сготвен. В противен случай пръстите ви ще оставят лека депресия, което показва, че тортата се нуждае от допълнително време за готвене. Повторете теста на интервали от 5 минути.
Плодовите торти се тестват най-добре с помощта на затоплен шиш, поставен в центъра на тортата. Ако шишът излезе декан, тортата е готова. В противен случай върнете тортата във фурната и тествайте отново на интервали от 10 минути
Съхранение на торти
Ежедневните торти, пандишпи и меренги могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер или просто увити в прозрачен филм или фолио; това ще гарантира, че те се запазват влажни и свежи с изключване на въздуха. Съхранявайте тортите на хладно и сухо място до една седмица; меренгите ще се съхраняват до един месец. Избягвайте топли и влажни условия, тъй като това ще насърчи растежа на мухъл. За да съхранявате плодови сладки, оставете хартията за подплата върху тортите. Това се запечатва върху повърхността по време на готвене и поддържа сладките влажни и свежи. Увийте сладките в двоен слой фолио и оставете на хладно място. Никога не затваряйте плодова торта в херметически затворен контейнер за дълги периоди от време, тъй като това може да насърчи растежа на мухъл.
Богатите, тежки плодови торти се запазват добре поради високото си плодово съдържание; въпреки че са влажни и пълни с вкус, те са най-добри, когато са направени за първи път. Такива сладкиши отлежават при съхранение, но повечето трябва да се консумират в рамките на три месеца. Ако възнамерявате да държите плодова торта няколко месеца, преди да я марципанирате или глазирате, поливайте с алкохол малко по малко на месечни интервали, като обръщате тортата всеки път
Леките плодови торти се съхраняват по същия начин като богатите им братовчеди, но тъй като в тях има по-малко плодове, съхраняемостта им не е толкова добра. Тези торти са най-добрите, когато са направени за първи път или изядени в рамките на месец след приготвянето.
За дългосрочно съхранение, плодовите торти са по-добре замразени в двойна опаковка и фолио.
End of Tenancy Cleaning Cumnor, Oxford
След като тортите са марципанирани и заледени, те ще се съхраняват по-дълго. Но ледените торти трябва да се съхраняват в картонени кутии в топла и суха атмосфера, за да се поддържат без прах и в добро състояние. Влажността и студът са най-лошите условия, които причиняват оцветяване на глазурата и изтичане на оцветителите. Замразете украсена празнична торта в кутия за торта, като се уверите, че капакът е запечатан с лента. Извадете тортата от кутията и я размразете бавно на хладно и сухо място. Когато тортата се размрази, прехвърлете на топло и сухо място, за да сте сигурни, че глазурата изсъхне напълно. Сватбените торти, които са били съхранявани дълго време, може да се нуждаят от повторно заледяване и декориране.
Изчисляване на количествата и рязане на торти
Изчисляването на броя на порциите от кръгла или квадратна торта е изключително лесно и крайната сума зависи от това дали имате нужда само от малък пръст от тортата или от по-голямо парче.
Независимо дали тортата е кръгла или квадратна, нарежете тортата от ръба до ръба на около 2,5 см/1 инч филийки, по-тънки, ако желаете. Нарежете всяка филия на парчета от 5 см/2 инча или около това. Използвайки тези указания, трябва да е лесно да се изчисли броят на филиите за торта, които можете да изрежете от торта с даден размер. Квадратната торта е по-голяма от кръглата торта със същите пропорции и ще даде повече филийки.
End of Tenancy Cleaning Cotham, Bristol BS6
Related Posts
