Продукти :
1 — 1,5 кг едра риба (сом, моруна, сабя, лефтер), 1 глава кромид лук, 500 г почистени гъби, 1 ч. ч. растително масло,300 г маслини, лимонов сок, сол, галета, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Почистената и нарязаната на филии риба се наръсва обилно с лимонов сок и се оставя да отлежи 15 минути, след което се наръсва със сол и черен пипер, овалва се в галета и се изпържва в загрятото растително масло до светлокафяво оцветяване. След изваждането на рибата в затоплено блюдо в същата мазнина се изпържва нарязаният лук, а после се прибавят изчистените и нарязани гъби и се задушават до омекване (около 15 минути). Накрая се добавят почистените от костилките маслини. С тази смес се гарнират изпържените рибни филии. При поднасянето им те се наръсват допълнително със сол и черен пипер и към всяка порция се прибавя по 1 парче лимон. Отделно се поднася салата от свежи зеленчуци.
Разновидност:
1. Вместо в галета рибата се овалва в брашно и вместо с маслинено-гъбена смес се поднася със светъл винен сос.
2. От почистената риба се оформят по 2 медальона за порция(колкото обикновени кюфтета) с дебелина 1,5—2 см. След мариноването им в лимонов сок и сол и отлежаването им те се изпържват в предварително загрято растително масло, като след обръщането им в мазнина се добавя 1 с. л. вино.
End of Tenancy Cleaning Wolvercote
Related Posts
