End of tenancy cleaning Dishley
Добуш платки 840
Захарен сироп 350
Коняк за сиропа 50
За Крем със сметана
Сметана 5900
Желатин 150
Вода за желатина 300
Пудра захар 1400
Шоколадов кувертюр 900
Ванилия 1,4
За Гарниране:
Шоколадов кувертюр 250
Конфитюр от ягоди 100
Сметанов крем 2000
Химичен състав на един брой, г: Б – 4,9 (в т.ч. жив. – 3,9); М – 28,9 (в т.ч. раст. – 0.6); В – 36.9; СВ – 72,1; кДж – 1842 (ккал – 440).
Добуш платката се поставя на дъното на тавата и се трампира със захарен сироп. Залива се със сметанов крем, приготвен по следния начин; сметаната се разбива със захарта, като една малка част от захарта във вид на сироп се прибавя към желатина, който се разтопява на водна баня. Към разбитата сметана се прибавят с леко разбъркване разтопеният шоколадов кувертюр и постепенно желатиновият разтвор. След охлаждане се нарязват на 50 бр. за една тава. Пастите се гарнират с разбита сметана, конфитюр от ягоди и се поръсват с настърган шоколадов кувертюр,
Related Posts
