End of Tenancy Cleaning Stratford-on-Avon
Продукти в гр. за 10 порции:
Свински черен дроб 1030
Прясна сланина 580
Свинска мас 100
Лук 360
Индийско орехче 1
Ром (коняк) 50
Яйце (2 бр.) 125
Сол 10
Черен пипер 1
Добив.: 1000
Тегло на една порция, г: 100
Химичен състав на една порция, г: Б – 31,6 (в т.ч. жив. – 31,1); М – 70,0 (в т.ч. раст. – 0,1); В – 2,9; СВ – 88,1; кДж-3313 (ккал-791).
Дробът, почистен от ципите и кръвоносните съдове и се нарязва на парченца, сланината – също, и леко се задушава лукът. След това тези продукти се смилат в месомелачка и се претриват през сито. Получената смес се овкусява със сол, черен пипер, индийско орехче и ром. Прибавят се мазнината и яйцата. Сместа се разбърква добре и се оформя на руло, което се увива в тънки листа от останалата сланина, завръзва се с марля и се вари на водна баня около един час. Готовият пастет се охлажда в отварата, след което се освобождава от марлята и се използва по предназначение – за приготвяне на различни предястия в комбинация с други продукти, а така също като самостоятелно ястие или предястие.
Related Posts
