Продукти:
10 кг патладжан
1/2 л балсамов оцет
3 с.л. сол
300 гр мед
300 гр чесън
2 връзки магданоз
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, обелват и нарязват на филийки с дебелина 0.5 см.
Поставят се в тенджера с 1 с.л. сол и се долива студена вода да ги покрие.
Оставят се 1 час, за да излезе горчивата вода.
Водата се излива , премиват се отново със студена вода. Посоляват се 1 с.л. сол и се пържат в сгорещено олио.
През това време приготвяме маринатата, като смесваме оцета, меда, 1 с.л. сол и се бъркат до пълно разтваряне на меда и солта.
Чесънът се обелва и се наситнява. Към него се прбавя наситнения магданоз.
След като се изпържи, се потапя в маринатата и се поставя в буркан. На всеки ред се посипва по малко чесън и магданоз. когато буркана се напълни се полива с препържено олио и за затвяря с капачка.
Съхранява се на хладно.
Related Posts
