Този сладък салам е вдъхновен от сладкия салам от моето детство, който се правеше с какао, краве масло и бисквити. Оригинала може да намерите тук:
Днес се реших да направя сладък салам, но замених какаото с шоколад, кравето масло със животинска сметана, обикновените чаени бисквити- с млечни бисквити, а пудрата захар- с много ситна кристална захар за печене- кастър захар- не зная какъв е еквивалента в България.
Получи се доста мек сладък салам, но с вкус на шоколадови бонбони Трюфел.
Надявам се, че тази рецепта ще ви хареса!
Сладък салам Трюфел
Необходими продукти
- 200 гр черен шоколад
- 500 мл животинска сметана
- 100 гр кастърд захар
- 200 гр млечни бисквити
Инструкция за приготвяне
- Разбийте с миксер 450 гр от сметаната и захарта. До получаване на вълни. Не прекалявайте, за да не се пресече.
- Начупете шоколада на квадратчета и разтопете на водна баня (или на микровълнова фурна за 30 сек). Аз използвах Нинджа Фууди на програма дехидратиране за 10 мин на 60Ц
- Към разтопения шоколад добавете остатъка от сметаната и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
- Разстелете на равна повърхност (или в по-голяма тава) първо двата листа алуминиево фолио. Върху него поставете свежото фолио.
- С шпатулата разстелете тънък слой от шоколадовата смес, за да получим кората на салама.
- Остатъка от шоколада и начупените бисквити добавете към разбитата сметана и смесете, бес да се стремите да хомогенизирате. Ако има разлика в цветовете ще се получи мраморна шарка.
- Разпределете сместта върху фолиото на купчинка, така че да се получи руло. Внимателно обвийте свежото фолио (с шоколад) около сметановата смес, така че да се покрие напълно.
- Завийте стегнато алуминиевото фолио, като усучете в двата края като бонбон.
- Поставете във фризер за 1 час, докато стегне.
- Нарежете на парчета с назъбен нож за хляб.
Related Posts
