Рецепти и съвети

Заготовки Зимнина Рецепти Туршии

Печени червени пиперки – обелени

ЧЕРВЕНИ ПЕЧЕНИ ПИПЕРКИ

End of Tenancy cleaning  Sittingbourne

Продукти Брутно Нетно Готов
за 100 кг тегло, кг тегло, кг вид, кг
Пиперки Капия 229,000 190,000
Магданоз 10,000 7,000
Чесън 4,000 3,120
Сол 4,000 4,000
Черен пипер 0,050 0,050
Слънчогледово масло 6,000 6,000
Оцет 15,000 15,000
Дафинов лист 0,030 0,030
Добив след ферментацията, кг: 100
Отклонепие +5%

Измитите и почистени от дръжките и семето пи­перки се изпичат прн висока температура, като се вни­мава да не прегорят. Похлупват се в казан топли, за да се задушат 5-10 минути и се обелват. Остават се 3-4 часа да изстинат и се нареждат в буркани или друг подходящ съд, като се потапят в марината от слънчогледово масло, оцет и сол. Между опечените пиперки се ръси дребно нарязаният магданоз, раз­месен с почистеният н нарязан чесън, черен пипер на зърна и дафинов лист. Притискат се добре, долн- ват се с малко слънчогледово масло, затварят се с капачки или пергаментова хартия и се съхраняват на хладно място.

Ползват се за салати, гарнитури и ястия. Забележка. Пиперките може да се приготвят и без чесън.

 

 

Related Posts

recipe
КЮФТЕТА С ЯЙЦА
Продукти: яйца 10 бр. кашкавал 300 г магданоз 1 връзка сухар 200 г сол и...
Read more
Рецептурник
Сос с кафе
Продукти: 1 кг мляко, 300 г захар, 50 г кафе,...
Read more
recipe
Паста Орехово (бадемово) парфе
End of tenancy cleaning Dishley Добуш платки 840 Захарен сироп 350 Коняк за...
Read more

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You may also like...