Пиперки със зеле и пълнени с боб

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Plaistow E13

¼ кгр. белъ бобъ се сварява много добре. Изважда се от водата, посолява се, прибавя му се 1 глава лукъ на дребно нарезана, една шепичка оризъ, малко стрита чубрица и малко варени домати. Съ тази пълнка се напълнят саламурени пиперки и червени сухи пиперки предварително натопени съ гореща вода.

На дъното на една тенджера се постилат 2-3 листа от кисело зеле, изтискани. Върху техъ се нареждат редъ пиперки. Покриват се пакъ съ редъ зелеви листа. Върху техъ се нареждат новъ редъ пиперки и т. н.

Заливат се съ зелева чорба и пакъ се посоляватъ. Варят се докато се свари ориза и пиперките останат безъ вода. Вече готови се попарват съ врело дървено масло и червенъ пиперъ. Сгорещява се маслото, пуща се малко червенъ пиперъ и както е врело маслото се заливатъ.