Пирожки със сирене

Маята се размива в топлата вода, заедно със захарта и 2-3 щипки брашно. Оставя се да втаса за около 30 мин.
След като маята втаса се добавя топлото прясно мляко и солта, разбърква се и постепенно се добавя брашното.
Омесва се меко тесто.
Тестото се завива в найлонова торбичка и се оставя да втасва за около 1 час.
След втасването се разделя на 2. Омесва се отново и се разточва с точилка на кора с дебелина 0.5 см.
С форма се отрязват кръгчета.
В центъра на всяко кръгче се поставя малко сиренце и се затваря. Краищата се притискат с вилица, за да не се отворят (Аз използвах форма за равиоли, а може да се притискат и с пръсти).
Оставя се да втасат 20 мин.
Пържи се в сгорещено олио до зачервяване от двете страни