ПЛОДОВ ПИРОГ

End of tenancy cleaning Withypool

Брашно 400 г, Прясно мляко 100 г, Мая 20 г, Яйца (2 ½ бр.) 100 г, Пудра захар за тестото 50 г, Лимон (сок и кора) 20 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 160 г, Галета 60 г или Бисквитени трохи 60 г, Кристална захар за белтъците 90 г, Вишни 430 г или Череши 432 г или Сини сливи 428 г, Захар за плодовете 60 г, Масло за намазване на тавата 5 г.

Маята се размива в затопленото мляко, поръсва се с брашно до образуването на рядка каша и се оставя да втаса. От останалото пресято брашно, разбитите жълтъци, разтопеното масло, пудрата захар и втасалата мая се замесва тесто. След втасването му (около 1 ½ часа) тестото се разточва с дебела точилка, поставя се в намазана с масло тава и се пече в умерена фурна до образуването на златиста коричка. Върху така приготвената подложка за сладкиша се разстилат изчистените от костилките и размесени със захарта и счукания сухар плодове и се покриват с равномерен пласт от разбитите със захарта белтъци. Сладкишът се запича при слабо загряване на фурната до светлорозово оцветяване на белтъчния сняг и като изстине, се нарязва на парчета.