End of tenancy cleaning Aldenham
Продукти за за 1 торта
Тесто:
Яйца 7 бр.
Орехови ядки 150
Захар пудра (за жълтъци) 100
Захар пудра (за белтъци) 100
Галета 30
Брашно 10
Коняк 50
-Ром 50
Лимон (за сок) 105
Ванилия 0,2
Плодове:
Ягоди 472
– Малини 450
– Череши 556
– Портокали 532
– Къпини 450
Желе:
Краве масло 200
Сок ОТ ЯГОДИ 385
– Сок от капини 385
– Сок от малини 385
– Сок от череши 832
– Сок от портокал 715
За гарниране:
Сметанов крем 180
Слънчогледово масло за формата 10
Брашно за формата 10
– Хартия за печене
Химичен състав на един брой. г: Б – 7,0 {в т.чжнв. – 4,0); М – 33,7 (в тл.раст. – 9,8); В – 33,3; СВ – 101,0; кДж “ 1941 (ккал – 464).
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с пудрата захар. Прибавят се галетата, брашното, конякът, лимоновият сок, ванилията и смлените орехови ядки. Получената смес се прибавя към разбитите със захар белтъци.
Тестото се изсипва в предварително подготвена тортена форма и се пече при температура 180°С. Изпечената торта се оставя да изстине и се освобождава от формата.
Повърхността на тортата се покрива с плодове по желание, залива се с полужелиралото плодово желе и се оставя в хладилен шкаф до пълно желиране. Гар- нира се със сметанов крем.
Плодовото желе се приготвя, като плодовият сок се загрява до кипване. Прибавя се предварително хнд- ратираният в студена вода желатин и се разбърква до стопяването му. Разтворът се прецежда, охлажда се до полужелиране и се използва за заливане на плодовете.
Забележка. За приготвяне на тортата могат да се използват замразени плодове, както и плодове и сок от компоти.
Related Posts
