Полски завивки

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Tooting Bec SW17

Взема се парче месо от телешко филе (рибица), нарезва се на ½ пръст дебели парчета. Набиват се добре съ чукъ, за да изтънеятъ, като се внимава да не се разкасатъ, посоляват се. Нарезват се на дребно неколко глави лукъ, опражват и смесват съ едно яйце, посоляват се със соль, черъ пиперъ и на дребно нарезанъ магданозъ. Парченцата месо се нареждат на дъска и върху всеко се туря по малко от тази смесь. Завива се всеко парче на трабичка, като се внимава да се свие добре смесьта, свързват се съ конецъ, нареждат се въ тенджера, заливат съ 2 супени лажици масло и вода и се оставят да се душат на умеренъ огънь.

Въ тиганя се опражва ½ супена лажица брашно съ 2 супени лаж. масло, залива се съ вода и когато завивките са наполовина сварени, се смесват съ кашата от брашното. Прибавя се неколко зърна черъ пиперъ и 2-3 дафинови листа. Доваряват се и се подават посипани съ зеленъ магданозъ. Сосът имъ да е умерено гастъ. Сащите завивки могат да се напълнят със сащата смесь, смесена със скълцани варени габи.