Пражени пирожки

End of tenancy cleaning Whitestone

Рецепти от миналото

За 6 души правимъ тесто от 2 суп. лаж. кисело млеко, 1 жълтъкъ, ½ суп. лаж. топ. масло, щипка соль и ¼ чаена лаж. сода, ¼ чаена чаша кремъ тарторъ, ½ супена лажица захарь, щипка соль. Омесваме умерено твърдо тесто. Накасваме го на 8 топки, които разточваме на питки големи 7-8 см. въ диаметъръ. Намазваме ги помежду съ масло и слепваме 4 по 4. Разточваме от техъ 2 листа, които намазваме добре съ топено масло и посипваме леко съ брашно, срезваме ги по радиуси на 7-8 места, като оставяме средата несрезана и прехвърляме висящите парченца едно върху друго. Пакъ ги расточваме на 2 ½ см. дебели листа. Върху единия слагаме плънка, а съ другия я покриваме. Съ резецъ нарезваме на четвъртити или триагълни парченца, които пущаме въ врело масло, и пражимъ върху умеренъ огънь, току що преди сервирането.