ПУДИНГ ОТ СПАНАК

End of tenancy cleaning Middlezoy

Спанак 1059 г, Кашкавал 94 г или Сирене 96 г, Ориз 95 г, Галета 30 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 130 г, Прясно мляко 320 г, Яйца (4 1/2 бр.) 180 г, Сол 3 г.

Изчистеният, измит и дребно нарязан спанак се задушава в част от мазнината и малко вода до омекване. Оризът се сварява в прясното мляко. Към задушения спанак се прибавят оризът, галетата, 2/3 от настъргания кашкавал разбитите жълтъци и солта, а след това при леко разбъркване се прибавят постепенно разбитите на сняг белтъци. Сместа се изсипва в намазана с мазнина форма, поръсва се с останалия настърган кашкавал и маслото и се пече на водна баня в умерена фурна. Поднася се веднага.

Забележка. Пудингът може да се пече направо във фурната (без водна баня).