Руленца

End of tenancy cleaning South Ockendon

Продукти: 320 гр. бело брашно, 1 яйце, ½ кафяна лажичка сода, ½ кафяна лажичка кремотартаръ, 4 супени лажици пресно млеко, 2 супени лажици масло, ¼ кгр. картофи, 125 гр. захарь.

Пълнка: 100 гр. чистени орехи, 1 лажица мармеладъ, 60 гр. захарь, 3 супени лажици млеко и една бучка масло, голема колкото орехъ.

Приготовление: маслото се разтрива на пена съ чуканата захарь, като се бърка все на една страна. Последователно се прибавя яйцето, млекото, маслото, содата, картофите сварени и пресовани, и кремотартара.

Замесва се много добре това тесто. Внимава се то да е от средна мекота, за което ако не стигне определеното брашно, прибавя се още малко. Тестото се разточва на половинъ пръст дебели листа и се нарезва на осемь сантиметрови квадратчета. Тия квадратчета се намазват съ пълнката и навиват на руленца. Тези руленца се нареждат въ тава намазана съ масло, близо едно до друго. Отгоре се намазват съ разбито яйце и поръсват съ песъчна захарь. пекат се изпърво въ силна пещь, а следъ това умерена.

Приготовление на пълнката: изчистените и счукани орехи се турят заедно съ захарьта, мармелада, млекото и маслото въ една тенджера върху огъня и се бъркат докато завратъ. Ако смесьта е много гаста, прибавя ѝ се малко млеко. Съ тази пълнка се пълнят квадратчетата, както казахме по-горе.