САЛАМ

Продукти:

свинско месо (от обрезки) и говеждо (или овче) месо по 1 кг,
кромид лук 250 г (3-4 глави), чесън 2 глави, карамфил 2-3 бр., черен
пипер10-15 зърна, сол на вкус, сухи говежди черва.

Начин на приготвяне:

Свинското месо се вари до полусваряване заедно с чесъна, кромида,
карамфила и сол, след което се отцежда и се скълцва на дребно заедно с
говеждото (овчето) сурово месо. Прибавя се едро счукания черен пипер.
Сместа се опитва на сол и се омесва добре. С нея се пълнят червата, като се
превързват през 15-20 см с дебел конец.
Така приготвеният салам се пуска във вряща вода да ври около 20 минути на
тих огън, след което се оставя на сухо и проветриво място. Може и да се
опуши на горещ пушек в продължение на 5-6 часа.

End of Tenancy Cleaning Carterton, Oxfordshire