Сърми с кисело зеле

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Cricklewood NW2

4-5 глави лукъ се нарезва на дребно иопражва много добре въ масло. Прибавя се една чаена чаша оризъ, който сащо се поопражва съ лука. Посолява се. Залива се съ 1 чаша вода и оставя да ври, докато ориза попие водата. Снема се от огъня, подправя се съ черъ пиперъ и прибавя му се шепа стафиди, безъ семки. Завиват се сърми съ листа от кисела зелка. Дъното на тенджерата се покрива съ единъ лист внимателно се нареждат сърмите, завиват се отгоре сащо съ зелевъ листъ, заливат се съ зелева чорба и варят на умеренъ огънь, докато се сварят добре и не остане сосъ. Нареждат се въ дълга чения и попарват съ врело масло, въ което опражваме 1 кафяна лажичка брашно и щипка червенъ пиперъ.