Сърми от зрел боб

Рецепти от миналото

End of tenancy cleaning Clerkenwell EN4

Сварява се ¼ кгр. зрелъ бобъ. Обцежда се от водата. Боба се туря въ кастронъ. Върху му се нарезват на дребно две глави червенъ лукъ, прибавя се шепа оризъ, соль и чубрица. Отделяме здрави големи листа от киселото зеле и от техъ съ боба правимъ сърми. Дъното на тенджерата се постила съ зелеви листа. Сърмите требва добре да се овият и внимателно рнаредятъ. Отгоре пакъ се постилат съ листа. Заливат се съ вода, въ която е врелъ боба и малко зелева чорба. Посоляват се. Оставят се да врат на тихъ огънь, докато изври всичката имъ вода. Готови се попарват съ врело дървено масло, зачервено съ червенъ пиперъ. Внимава се сърмите да не се разварятъ.