End of tenancy cleaning Skilgate
(Сарми 1100 г + Сос 200 г)
Телешко месо от труп [или Телешко месо от труп + свинско месо от труп (300+300), или Телешко месо разфасовано, или Свинско месо разфасовано, или Телешко месо разфасовано + свинско месо разфасовано (300+300), или Кайма готова (смес)] 600 г, Растително масло 65 г или Свинска мас 65 г, Ориз 40 г, Кромид лук 71 г, Домати пресни 242 г или Домати консерва 285 г, Краве масло (или Мандраджийско масло) 20 г, Копър (магданоз) 14 г, Лозови листа 158 г, Яйца (1 бр.) 40 г, Кисело мляко 165 г, Брашно 20 г, Оцет (за попарване на пресните листа) 15 г, Червен пипер 4 г, Сол 5 г.
Почистеният, измит и ситно нарязан лук се задушава в част от растителната мазнина и малко вода до омекване. Прибавя се оризът и се задушава до остъкляване. Прибавят се настърганите домати и се задушават 4-5 минути. Сместа се поръсва с червения пипер, залива се с гореща вода или бульон, посолява се и се вари до полуомекването на ориза, след което се разбърква със смляното месо и ситно нарязания магданоз (копър) и се оставя да се охлади.
Лозовите листа се измиват добре, попарват се с вряща подсолена и подкиселена вода и се почистват от дръжките. На всеки лист откъм мъхестата страна към дръжката се поставя плънка, която се покрива със страничните краища на листа и се увива на руло. Сармите се нареждат плътно в тенджера или тава, поливат се останалото растително масло и малко гореща вода или бульон, притискат се с чиния и се варят на тих огън до готовност. Заливат се с варена застройка от брашното, яйцата и киселото мляко и се варят още 15 минути. Поръсват се с разтопеното краве масло и се отстраняват от огъня.
Забележки. 1. Сармите могат да се поднасят със собствения им сос и кисело мляко, без да се заливат с варена застройка.
- Ако се използват осолени лозови листа, те се измиват само с топла вода, а стерилизираните листа се използват направо.
Източник: ЕДИНЕН-СБОРНИК-РЕЦЕПТИ-И-ПРИМЕРНИ-МЕНЮТА-ЗА-ДЕТСКИТЕ-ГРАДИНИ
Related Posts
