Сос бен-блан

Начин на приготвяне:

Този сос се приготвя от бульона, в който са се варили телешки бъбреци. Сварените и нарязани бъбреци се пържат в масло. В същото масло се пържи лук. Като се позадуши, слагат се брашното, червеният пипер, солта и се залива с вино и с бульона, в който са врели бъбреците. Опитва се на сол и се поднася с опържените бъбреци.

End of Tenancy Cleaning Redcliffe, Bristol BS1

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977