Сос с език (финий)

Начин на приготвяне:

Лукът се задушава с прясно масло. Слага се брашното. Като се посгъсти, гаси се с бульона от варен език,, пиле, телешко месо и др. Като покипи около 5—6 минути, снема се от огъня и се прибавят жълтък, оцет на вкус и дребно нарязан копър. Пасира се. С него се поднасят варено телешко, пилешко, език и др

End of Tenancy Cleaning Frampton Cotterell, BS36 Bristol

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977