Сос сюпрем

Продукти за една порция:

10 г (една пълна чаена лъжичка) масло, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 20 г (пълна супена лъжица) сметана или прясно мляко, 1/3 (един за три порции) жълтък, сок от лимон, сол и 75 мл пилешки бульон

Начин на приготвяне:

В кипящото масло се слага брашното и се задушава до златисто, след което се залива с бульона, като се бърка непрекъснато. Прибавят се жълтъкът, сметаната и сокът от лимон и се опитва на сол. Сосът се бърка, докато кипне, после се дръпва от огъня. Поднася се към варено пиле.

End of Tenancy Cleaning Wrington, BS40 Bristol

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977