Сос финансиер

Продукти за една порция:

80 мл пилешки бульон, 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно, 5 г (една лъжичка) млени гъби, 10 г (една пълна чаена лъжичка) масло, сол, няколко зърна черен пипер, 10 мл (непълна супена лъжица) ароматично вино.

Начин на приготвяне:

Маслото се кипва. Слага се брашното и се задушава до златисто. Залива се с бульона и виното. Прибавят се смлените гъби и се оставя да поври. Подправя се на сол. Този сос се поднася с воловани (вж. воловани).

End of Tenancy Cleaning Redfield, Bristol BS5

Източник: НАШАТА И СВЕТОВНАТА КУХНЯ И РАЦИОНАЛНОТО ХРАНЕНЕ изд. МЕДИЦИНА И ФИЗКУЛТУРА 1977