Щрудел с ябълки

От пресятото брашно, мазнината, оцета, солта, яйцето (от него се отделя малко за намазване отгоре) и 7-8 с. л. хладка вода се замесва стегнато тесто. След като се измеси добре, тестото се разделя на 2 равни части, които се разтоцват на 2 дебели кори с големината на средна тавичка. дъното на тавичката се намазва с мазнина и се покрива с едната кора. Върху нея се разпределя пълнежът, приготвен от почистените, настъргани и леко изстискани ябълки, смесени с останалите продукти за пълнежа.
Слаrа се втората кора и краищата й се притискат леко.
Така приготвеният щрудел се намазва с отделеното разбито яйце и се пече в предварително загрята фурна при температура 220-250°С до зачервяване. След изваждането му от фурната се поръсва с пудра захар и се нарязва на порции.